一碗牛肉麵的故事，讓我們學會了施捨與感恩
　　而中壢市牛肉麵的特殊風味，以及加湯、加麵不用錢的創舉
　　讓嚐過的人直呼過癮外，也留下人間美食的印象，學會了讚美！
◎老三牛家莊

　　被喻為「達人級」的老三牛家莊，店面雖然不起眼
　　但招牌的全牛特餐，卻是遠近馳名
　　是一家老饕們會時常光顧的老店。
　　店裡標榜著「從牛頭吃到牛尾」
　　像牛腦湯、牛心湯、牛肝湯、牛腰湯、豆瓣心管等，是貨真價實的全牛特餐
　　其中沙茶牛肉、牛腦炒蛋、薑絲牛肚、牛雜湯
　　更是店裡的招牌菜。店裡的牛肉食材都經過嚴格挑選
　　都是道地的台灣牛，肉質鮮美有嚼勁，牛筋帶肉
　　經過熬煮兩小時就成了美味的牛肉料理！

◎中壢牛家莊
　　走進有60餘年歷史的中壢牛家莊
　　一定會記得來一碗老闆自行研發的牛腩湯
　　濃得化不開的香味，讓許多老饕忍不住會再來一碗。
　　精心熬製湯頭將牛肉的風味發揮得淋漓盡致
　　精燉熬煮湯頭味道醇而不膩，你可以在這裡體驗牛肉美食的不同感受。
　　這家店至今仍保持著原始的風味
　　曾經是許多在中壢長大的人招待親友小吃的好地方，60幾年來
　　老師父的廚藝仍然沒有變，見證了中壢飲食文化的歷史。

◎永川牛肉麵
　　如果你想品嚐一碗純正的牛肉麵，永川牛肉麵可以滿足你的願望
　　因為這裡的湯頭夠濃，味夠美。
　　出生於四川省永川縣的廖清雲，退伍後
　　與好朋友魏榮安在新明市場旁
　　賣起了第一家的牛肉麵。為紀念廖先生創業
　　後來取名註冊為「永川牛肉麵」
　　除了緬懷故鄉外，也有傳承之意。

◎老牌新明牛肉麵
　　很多人提起中壢的美食時，首先想到的是新明牛肉麵
　　也隨著在全省各地分店的開業，知名度也逐漸傳了開來。
　　新明牛肉麵無論是中午或晚上，無論是晴天或雨天
　　這裡經常座無虛席，也隱含了客家清淡風味
　　值得老饕們到此品嚐。